বংপেন

আরেকটা বৃষ্টির সন্ধ্যে। এবারের আশ্রয়দাতা পড়শী পিয়ালদা। শিক্ষক এবং সমঝদার খাইয়ে। আজকের সন্ধ্যেটা মাত হল পিয়াল-বৌদির হাতে বানানো পেঁয়াজী ' তে। বাংলাদেশের অতি পরিচিত , জাতীয়-পতাকা-সম তেলেভাজা হলো এই পেঁয়াজী , কিন্তু পিয়ালদার প্রবল পেঁয়াজী-রোম্যান্স ' কে সম্মান জানিয়ে , পেঁয়াজী ভাজার ব্যাপারটা গ্রাফিকালি সাজিয়ে দেওয়ার লোভ সামলানো গ্যালো না। অতি সহজ অথচ অতি-সুস্বাদু।

পিতা : তোমার রেজাল্ট যে দিন দিন গোল্লায় যাচ্ছে আমি : ইয়ে মানে , চেষ্টা করেছিলাম , তবুও.. পিতা : চেষ্টা আমার মুণ্ডু , তুমি শুধু ধেইধেই ফুটবল পেটাতে আর ফুচকা গিলতে জানো রাস্কেল বউ : আজকেও দেরি , তোমার টাইমিং সেন্স দিন দিন বিগড়ে চলেছে আমি :ইয়ে মানে , চেষ্টা করেছিলাম , তবুও.. বউ : ড্যাম ইওর চেষ্টা , তুমি একটা আলসে ভূত আসলে বস : সেলস ফিগার যে নায়াগ্রা থেকে ঝাঁপ দিয়ে মারিয়ানা ট্রেঞ্চে নেমে চুমু খাচ্ছে চাঁদু আমি : ইয়ে মানে , চেষ্টা করেছিলাম , তবুও.. বস : চেষ্টা-ফেষ্টা বলে ব্লাফ ঝেড়ো না বাপ , তোমার মত স্লিপারি ফাঁকিবাজ আমি জম্মে দেখিন! ডাক্তার : আরে মশাই , তেল-চোবানো চপ-মিসাইল গুলো খাওয়াটা এক্ষুনি বন্ধ করুন , নয়তো এত টন কোলেস্টেরল ঢোকালে , ইলেকট্রিক চুল্লিও চোক করে যাবে আমি : ইয়ে মানে , চেষ্টা করেছিলাম , তবুও.. ডাক্তার : আপনার মশাই এলেবেলে চেষ্টা সব , উইল-পাওয়ার আপনার মধ্যে এক আউন্স ' ও নেই মা :হ্যাঁ রে বাবা, দিন দিন এমন রোগ হয়ে চলেছিস তুই , শরীরের একটুও যত্ন নেই তোর ? আম

জুন মাসের সন্ধ্যে। ঝমঝম বৃষ্টি। প্রবল , ছাতা - ডিসমিস করে দেওয়া বৃষ্টি। লোড-শেডিং। প্রবল গপ্পিয়ে বন্ধু। তার রত্ন-সম রাধুনি বর্ধমানের দিবাকর। মোমবাতি ' র আলোয় জমাট আড্ডা। আড্ডা ' র ক্যাটালিস্ট হিসেবে দিবাকর কুমারের পেঁয়াজি , বেগুনী , লঙ্কা-পকোড়া (হু হু হু হহুহু , চোখে জল কিন্তু জ্বিবে দারুন) , ডিম ' এর ডেভিল , আম আচার ' এর তেল এবং আলু-সহ ভাজা মুড়ি। সঙ্গে ফ্রিজ-ঠান্ডা মিষ্টি ডাব ' এর জল। আহহ... জিহ্ভার্গ্সম একেই বলে। বৃষ্টি ' র সন্ধ্যে। মোমবাতি আছে , তেলে-ভাজা মুড়ি আছে , ভূতের গপ্প হবে না ?

“A Man is emancipated from the clutches of his wife, when he successfully makes Chilli Chicken all by himself, in his own kitchen, in the absence of his wife” ~ An Old Chinese Saying প্রশ্নচিহ্ন : বউ বাড়ি না থাকলে পাউরুটি-আমূলস্প্রে খেয়ে থাকতে হবে ? সেদ্ধ-ভাত'ই বা খেতে হবে কেন? রেস্টুরেন্ট থেকে খাওয়ার আনতে যাওয়াই বা জরুরি কেন? বউ বাপের বাড়ি গ্যাছে বলে রোববার রাত্রে বাড়িতে মুরগি ঢুকবে না এটা কি কোনো ইজ্জতের কথা হলো? অতএব : @finelychopped ( টুইটার পরিচিতি) ব্লগে হানা দিলাম ( মুম্বাই-বাসী কল্যাণ কর্মকারের এই ব্লগ'টি যে কোনও খাদ্য-রসিকের কাছে একটি সোনার খনি, যারা এখনো এই ব্লগ'টি তে যান নি, এই পোস্ট পড়া বন্ধ রেখে আগে গিয়ে ওই ব্লগ টা দেখুন) । চিলি চিকেনের সহজ অথচ গরম রেসিপি টুকে নিলাম, আর তারপর... তারপর.. ইতিহা স নেমে এল রান্নাঘরে। রেসিপি টা এত সহজে এক লাইনে সাজিয়ে দিয়েছেন @finelychopped যে সেটাকে বাস্তবায়িত করা অতি সহজ । “ Heat oil, add chopped garlic, add soy sauce and chili sauce, add, chopped onion bulbs, add chicken, salt and aji